素三鮮大包子怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：1000
粉條 ：100
韭菜 ：500
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：100ml
鹽 ：適量
味精 ：適量
小蘇達 ：適量

具體步驟

1.酵母用温開水化開後，加入麪粉中，再加入適量的温開水和麪，和好後醒上二三個小時發酵。這是發好的面，

2.韭菜洗淨切茉，粉條用水泡開後，過水焯一下後切小段，雞蛋散熟後弄成小塊。

3.加入油，鹽，味精後拌勻。

4.發好的面，加點小蘇達後，揉成麪糰，多揉一會，排出面氣。再醒上三四分鐘。

5.醒好的面，搓成長條後，下成大小均等的面劑。

6.用手團好面劑成圓形後，面擀麪杖擀成圓片形，邊薄中間厚一點。

7.拿好麪皮，裝餡，左手托住麪皮，面手食指和拇指提皮面皮開始捏摺。最後成包子形。

8.包子包好後，醒上五分鐘，然後裝鍋。鍋內的水必須要是開的。上鍋後，再次開鍋後計時，十分鐘後關火，關火二三分鐘後起鍋，包子熟。

烹飪技巧

包好的包子一定要醒上幾分鐘後再裝鍋蒸，這樣蒸出來的更鬆軟一些。