餘香天貝怎麼做又香又好吃
主料
天貝 :100苦瓜 :35
紅椒 :33
木耳 :40
大葱 :13
姜 :3
蒜 :5
輔料
油 :30豆瓣醬 :20
醋 :30
老抽 :4
糖 :15
鹽 :1
白胡椒粉 :5
具體步驟
1. 天貝切絲,過熱水焯一下,撈出,過涼水,備用。
2. 木耳用温水泡發(大概半小時左右),洗淨切絲,過熱水焯一下,備用。
3. 苦瓜去籽,切絲,過熱水焯一下,撈出,備用。
4. 紅椒和大葱切絲,蒜拍碎切末,姜切細絲,備用。
5. 調汁:把蒜末、薑絲放入碗裏,加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖,製成調味汁,備用。
6. 鍋熱放油,小火炒豆瓣醬出紅色後,放入大葱絲,紅椒絲,煸炒幾下,放入天貝絲,木耳絲和苦瓜絲,煸炒一二分鐘,放汁炒勻即可。
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