清香茶燻雞翅怎麼做又香又好吃
茶燻雞翅是一道以雞翅為主要原材料的蒸制而成的家常美食。製作過程簡單易上手,具有口感酥脆鮮美的特點。利用雞皮本身的油汁姜雞肉的美味鎖住,加上茶葉的清香慢慢熏製,別有一番風味。相對於烤制的雞翅更為健康美味。是老少皆宜的一道美食。
主料
全雞翅 :4個輔料
油 :適量葱 :適量
蒜 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
胡椒 :適量
茶葉 :適量
具體步驟
1.首先就是要處理雞翅, 將雞翅洗淨後在翅上劃上幾刀, 以便入味;
2.放入鹽,料酒, 白胡椒, 味精, 薑片和蒜片等調料
3.然後跟它做個按摩,按摩完後醃製半個小時至一小時(中間要注意翻動幾次);
4.連同所有調料一起放進蒸鍋中蒸上半小時(上面倒扣上盤,免得蒸汽水跑進去了);拿出來除去調料雜質, 放在一邊備用;
5.剪張錫箔紙摺疊成方形的小紙盒;
6.在平底鍋中放入錫箔小紙盒, 在紙盒中加入兩勺糖和一勺茶葉;
7.再在上面搭好架子,可以放上雞翅(我家沒有比較高的鍋,不能利用微波爐中的烤架,因此只有在裏面先放個比薩盤,再利用它的四邊用竹籤搭個架子,當然你可以用一次性筷);
8.在搭好的架子上放好雞翅後, 蓋上鍋蓋,開大火,待熱氣傳遞到錫紙盒,將上面的糖熱後開始冒煙,轉為小火;
9.看着下面的糖沒有冒泡且煙小了後就關火, 這期間翻動一次,關火後也不要馬上開蓋,讓它燜一下,再開鍋蓋;
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