豐原排骨酥面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 醃料全部混合調勻，再加入蛋攪拌均勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放着醃漬約1小時。

2. 取出作法1中的排骨，沾裹上一層薄薄的地瓜粉後備用。

3. 熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法2的排骨炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

4. 將材料中的葱切成葱段；蒜頭去掉外膜，以菜刀稍微拍扁，一起放入作法3的油鍋中炸約2分鐘後撈起瀝油備用。

5. 把適量的排骨酥和作法4的葱、蒜裝進容器內，再加入高湯至容器的八分滿後，放入蒸籠內蒸約50分鐘。

6. 取鍋煮水滾沸後，加入調味料，再放入油麪煮約1分鐘後馬上撈起放入碗中備用。

7. 將韭菜和豆芽菜放入作法6的滾水中川燙約10秒撈起備用。

8. 將作法7的韭菜、豆芽菜和作法3中的排骨酥和高湯放入作法6的碗內，食用前再加些香菜即可