好吃的野芹菜春捲怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

春捲大家都吃過嗎，在重慶的大街小巷裏都有賣春捲的喲，一般都是用作早餐食用的，但是其實我個人覺得早上吃油膩的東西對腸胃不太好的，那麼接下來我們就來做一款好吃的野芹菜春捲吧，野芹菜的味道非常棒哦，有興趣的小夥伴一起來學。

主料

肉餡 ：250
野芹菜 ：400
春捲皮 ：300
冬筍 ：1小塊

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
薑末 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 準備好春捲中的餡料： 水芹菜、冬筍和肉餡；

2. 燒鍋水，將冬筍放入鍋中去焯煮一下；

3. 肉餡中加入薑末、鹽、胡椒粉和蠔油等調味料， 順着一個方向攪拌上勁後醃製一下；

4. 水芹菜切成細丁；

5. 將水芹菜末和冬筍末放入容器中， 加入適量的鹽拌均勻；

6. 再將醃製好的肉餡加入，放入適量的香麻油，拌均勻；

7. 將春捲皮平鋪在乾淨的案板上， 將準備好的餡料放在春捲皮一端；

8. 將包有餡料的一端向上捲起， 快到底時將兩邊摺疊， 再將另一端塗抹上面粉糊， 這樣春捲就包好了；

9. 鍋中放適量的油，待油七成熱時， 放入春捲， 中小火炸；

10. 中間不停翻面， 直到春捲炸至金黃， 撈出來控油；

11. 開動了， 一起來杯啤酒吧。

烹飪技巧

1.野芹菜入餡可以連葉連莖，莖下面粗，可以像切大葱末一樣，先順着莖杆切成細條，再橫切成小末；2.野芹菜末最後再放鹽，同時加入香油，迅速拌勻，避免出水；3.包春捲時最後收口用麪糊糊粘連；油六、七成熱時放入春捲，炸至金黃即可。