排骨燉豆角,東北人最愛的一道菜圖解
這可謂是東北人最愛的一道家常菜了,軟爛的排骨加上醬香味的豆角,味道真是棒呆了,我覺得這就是人間美味了。這個味道雖然説是東北的特色菜吧,但是味道的適口性是非常棒的。不會像其他有特色的菜一樣,有人愛吃有人不愛吃,這就是大米飯的最佳伴侶呀!步驟清晰,快跟着做起來吧。
主料
排骨 :500g豆角 :400g
輔料
五花肉 :小塊葱 :適量
姜 :適量
花椒 :幾粒
八角 :1顆
桂皮 :1塊
東北大醬 :一勺
豆瓣醬 :一勺
料酒 :適量
生抽 :適量
山西陳醋 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
先把選好的排骨洗乾淨,然後冷水下鍋,倒入鍋裏一勺料酒,再用大火煮開去掉血水,最後洗淨撈出。
第二步
撈出來的排骨放入壓力鍋中,加入半鍋水,葱段、薑片、花椒幾粒、八角桂皮各一塊、料酒一勺,陳醋一勺、生抽三勺、冰糖幾顆。
第三步
鍋裏倒油,油熱下葱段爆鍋,然後加入五花肉繼續翻炒,肉的多少可以根據自己的喜好來放。
第四步
翻炒到肉變色,然後加入東北大醬和豆瓣醬再繼續翻炒。
第五步
把豆角洗乾淨切段,然後下鍋翻炒。
第六步
在鍋里加入小半碗水和2勺生抽,豆角炒至變色。
第七步
加熱水至沒過豆角
第八步
把壓力鍋中的排骨取出來,放到鍋裏,大火燒開後轉為小火加蓋燜燉。
第九步
小火燜到豆角熟了以後,鍋里加少許鹽,轉大火翻炒,然後收汁。
第十步
出鍋裝盤,米飯的最佳拍檔!
烹飪技巧:
做這道菜其實不難,就是步驟有些多,所以要先過一遍,知道大概的流程,把需要的材料準備好,再跟着流程來就容易很多了。要自己把握鹹淡,每個人的口味都不一樣,所以有些要自己掌握。-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、葱、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...