家庭版地鍋雞怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：500
雞 ：750
麪粉 ：200

輔料

花椒 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
青辣椒 ：200
香菜 ：30
鹽 ：適量
味精 ：適量
大葱 ：30
醬油 ：適量
十三香 ：適量
味極鮮 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.準備食材，土豆去皮洗淨，大葱，香菜洗淨

2.取麪粉，倒入盆內

3.加水活成麪糰，放一邊稍後用

4.薑切片，葱切小段

5.土豆切成片

6.辣椒切成小片

7.香菜切小段

8.地鍋生火，坐上炒鍋，鍋熱後倒入適量油

9.油熱後放入切好的葱、姜、花椒和八角

10.翻炒至炒出香氣

11.倒入切好的雞肉，翻炒片刻

12.鍋內雞肉的水分炒沒了，然後倒入料酒，翻炒均勻

13.加入水，水的高度要沒過雞肉的高度

14.剛才活好的麪條，平均分成8等分

15.取一小份兩手拍成餅子，其餘的七個也都拍成餅子

16.然後均勻的貼到鍋邊上，餅的一半要浸在湯汁裏。蓋上鍋蓋，悶20分鐘左右

17.然後放入切好的土豆片，翻炒均勻，炒到土豆片段生

18.然後加入鹽，雞精，十三香，醬油，味極鮮翻炒均勻，

19.最後放入辣椒，翻炒均勻，蓋鍋再燜一會

20.辣椒和土豆都熟透後倒入適量食醋，即可

烹飪技巧

鹽要提前放入，這樣雞肉才能入味，愛辣的人可以在第九步時再加入適量乾紅辣椒醋是為了使辣椒不那麼辣，不喜歡也可不放喜歡湯汁的可以把餅兩面翻一下，讓餅的兩面都吸上湯