美味香草杏仁酥怎麼做又香又好吃
杏仁酥是一種具有特色的傳統小吃。它有很多不同的做法。主要是由杏仁和雞蛋製作而成。杏仁含有豐富的蛋白質和脂肪,不宜生吃。這次給大家介紹的美味香草杏仁酥,選用整顆杏仁,入口感覺更飽滿,香酥可口,配合香草的香氣,適合在早餐食用。
主料
低筋麪粉 :120黃油 :80
雞蛋 :20
杏仁 :適量
輔料
糖粉 :45香草粉 :2
泡打粉 :1
具體步驟
黃油提前室温軟化,加入糖粉。
打發至黃油體積膨大,有清晰紋路。
將蛋液混合2克香草粉,用天然香草莢味道會更好。
將混合液倒入打發的黃油中。
繼續打發到蛋液與黃油完全融合。
篩入低筋麪粉和泡打粉,翻拌均勻,無干粉即可。
裝入保鮮袋冷藏半小時。
取出後15克一個小圓球稱重,放入正的13寸烤盤,剛好可以放入38L左右烤箱的卡槽,大容量,一次烤得更多,注意球與球之間的距離,在烘烤的過程中,杏仁酥會變大。
放入整顆的杏仁,輕輕的壓一下,表面刷上少量的蛋液。
放入提前預熱好的烤箱150度15-20分鐘,表面金黃即可取出。
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