糖醋排骨的簡單做法怎麼做又香又好吃
糖醋排骨的簡單做法,糖醋是一種常見的食材加工手法,通常是將主材煎炸之後裹上糖醋醬,所以能較好的保留原材料的營養價值。因此,糖醋排骨的營養價值實際上指的是排骨的營養。中醫理論認為,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,鈣、鎂在酸性條件下易被解析,醋酸可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率,可為幼兒和老人提供鈣質。
主料
排骨 :500橄欖油 :20
白糖 :2勺
料酒 :1勺
醬油 :2勺
醋 :3勺
輔料
薑片 :適量精鹽 :適量
具體步驟
1.首先將排骨切小塊,清洗乾淨
2.鍋內加入涼水,將排骨放入,燒開,洗掉表面浮沫撈出備用
3.起油鍋燒熱,加入薑片炒香
4.將排骨加入煸炒至表面焦黃
5.向排骨中加入料酒 醬油 醋 糖,炒勻
6.向鍋內加入開水沒過所有排骨,燒開後轉中小火燉半小時左右
7.大火將湯汁收盡即可
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