淮揚菜糖醋排骨的家常做法怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :一斤輔料
蒜瓣 :4頭具體步驟
1.做菜期間不願意拍圖……蒜拍扁切粗一點,排骨反覆換水,最後一遍加料酒泡,然後,放薑片焯水漏幹,薑片不要(這裏我都是洗乾淨之後切的姜皮那層,扔了不心疼)
2.鍋熱油,放冰糖直到融化有淺褐色的泡泡,迅速加上一勺番茄醬下排骨翻炒,一定要快,不然冰糖熬過頭就會苦
3.炒完加水,水量沒過排骨三釐米的樣子,把蒜和姜扔進去。加入上面配料裏面的醬油(生抽老抽混合),料酒,醋
4.大火煮開,小火40分鐘,這裏要注意盯着防止燒的過快乾鍋了
5.嘗下味道,沒問題大火收汁裝盤,有芝麻更好了,撒上去好看又好吃,我木有哈
超簡單,按步驟來~保準好吃,適口性強!
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