美味的蒜泥扇貝怎麼做又香又好吃
這道蒜泥扇貝,扇貝提前用調料醃製,讓扇貝吸收了調料的味道,醃製好的扇貝放置紅雪松烤板上,烤制時扇貝又吸收了調料的味道,所以這道菜不但有淡淡的果香,還有濃郁的木香,還有魚的鮮香,瞬間讓這道扇貝高大上了,來學習這道蒜泥扇貝吧!
主料
扇貝、生薑、蒜、小葱、紅辣椒、綠豆粉絲 :適量輔料
料酒、蒸魚豉油、蠔油、鹽、香油 :適量具體步驟
1.準備好扇貝。
蒜蓉扇貝的做法圖解22.用刷子把扇貝外殼刷乾淨,多洗幾遍。
蒜蓉扇貝的做法圖解33.控幹水分,用勺子將扇貝打開,肉丁取出來。
蒜蓉扇貝的做法圖解44.把內臟用刀切掉,扇貝的底扔掉,清洗乾淨貝肉,用扇貝的上蓋把貝肉裝進去。
蒜蓉扇貝的做法圖解55.綠豆粉絲20克用温水泡發20分鐘。
蒜蓉扇貝的做法圖解66.把粉絲撈出來,控幹水分,用同量粉絲分別鋪在每個貝肉的底部。
蒜蓉扇貝的做法圖解77.姜切末、葱切碎、蒜切末、紅辣椒切末,調料按料酒10克、蒸魚豉油10克,蠔油10克、香油10克、鹽5克調和在一起。
蒜蓉扇貝的做法圖解88.把薑末、蒜末、葱碎、紅辣椒碎分別放在扇貝肉上,再澆上調和好的料汁。
蒜蓉扇貝的做法圖解99.上鍋蒸,點火鍋開蒸3分鐘即可關火。撒上葱碎燜2分鐘。
蒜蓉扇貝的做法圖解1010.開蓋取出上桌,一道鮮美可口,營養豐富的蒜蓉扇貝就擺上餐桌。
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