美味的蒜茸粉絲蒸扇貝怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :100扇貝 :500
粉絲 :300
輔料
紅椒粒 :適量大蒜 :適量
色拉油 :適量
雞精 :少許
香葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.新鮮的活扇貝(必須是活的),用牙刷(用舊的)清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖掉。
2.用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,把扇貝撬開。
3.扔掉無肉的那半扇貝殼,去除扇貝黑乎乎的內臟和圍邊,只留下中間那團圓形的肉和黃。
4.用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝醃製5分鐘。
5.粉絲用温水泡軟,葱切葱絲或者葱花待用。
6.大蒜搗成蒜泥,炒鍋中放入塊黃油(黃油做的更香),燒至微熱時將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
7.將粉絲圍在每一個扇貝中,再將調好的油蒜茸均勻地抹在粉絲上。
8.蒸鍋燒熱,將扇貝放入,大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可),取出,將葱絲和紅椒粒放在扇貝上。
9.炒鍋洗淨燒熱,放入1大匙的油,燒至8成熱(冒煙),將油均勻地倒在每一個扇貝之上。
扇貝含蛋白質、脂肪、肝糖,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
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