千味醉滷水拌鴨怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.68W
主料
鴨肉 ：適量蒜苗 ：適量
香油 ：適量
東山鴨頭滷汁 ：適量
輔料
具體步驟
1. 將鴨肉放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。
2. 將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨肉，轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火，接着浸泡約40分鐘後撈出鴨肉，即可吹涼、晾乾，備用。
3. 鴨肉去骨後切粗絲，蒜苗切絲，一起放入碗裏，倒入50㏄東山鴨頭滷汁及香油一起拌勻即可。
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