核桃天使蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :9個低粉 :150
糖 :150
核桃 :適量
輔料
具體步驟
1. 用打蛋器將蛋白打至粗泡,加入幾滴白醋(或加少許檸檬汁),分三次加入細砂糖,打蛋器用全速打到濕性發泡
2. 低筋麪粉過篩加入蛋白中,用橡皮刮刀輕輕把麪粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候,用橡皮刮刀從底部向上翻拌,不要劃圈攪拌以免麪粉起筋。
3. 再加入乾果碎拌勻。
4. 將蛋糕糊倒入模具,抹平。預熱好的烤箱,180-190度,烤30分鐘左右。烤好後倒扣,涼後再脱模
大家覺得糖的份量有點高,其實是這樣的,我們不像老外那麼能吃甜所以可以減糖的量。我這個用了120克糖口感也不錯了,如果做過孩子吃還可以再少一些,減到100克也沒問題。
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