美味的剁肉炒豆芽怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

剁肉炒豆芽是一道簡單的家常小菜，深受家中的人喜愛。它簡單易做，所需要的主要食材只有肉末與豆芽，進行簡單的炒制即可，唯一需要注意的便是調味料的多少，所以這道菜十分的簡單，容易上手，不需要害怕做糟糕，是初學者初學做菜的一個較好的選擇。

主料

裏脊肉 ：100
黃豆芽 ：70

輔料

油，鹽，生抽，蠔油，姜，大蒜籽 ：適量

具體步驟

準備好食材。將裏脊肉剁成玉米粒般大小，放入調味碗中，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉抓勻，靜置10分鐘入味。

將黃豆芽、衝菜絲、青蒜莖也切成玉米粒般大小，紅辣椒切成象眼片，備用。

在一碗中加入濃縮雞汁、胡椒粉和澱粉拌勻後，再加入適量的冷開水配製成有味水澱粉。

大火燒鍋至6分熱，下豐油，再下肉碎翻炒片刻，至半熟後，留尾油，盛出備用。

用尾油將蒜蓉爆香。

下豆芽碎、衝菜碎、青蒜莖和紅椒圈翻炒約1分鐘，加鹽、雞精和白糖調味，炒勻。

再下炒半熟的肉碎炒勻。

然後將步驟3的水澱粉在鍋中央倒入，待糊化後，迅速炒勻，即可出鍋。

出鍋，稍加整理，即成。