美味的炸蘿蔔絲丸子怎麼做又香又好吃
主料
青蘿蔔 :100輔料
小麥麪粉 :適量雞蛋 :1個
植物油 :適量
精鹽 :3
胡椒粉 :3
雞粉 :3
具體步驟
1.蘿蔔洗淨擦絲,焯水後,擠淨水分,加入鹽、胡椒粉和雞粉拌勻
2.加入全蛋液拌勻。因為是做夜宵,剩的蛋液怕浪費,所以都放進去了。其實少許蛋液即可
3.逐次加入麪粉。因為想多吃蘿蔔,所以沒加那麼多面粉,和得比較稀
4.在手心灑少許麪粉,舀一勺蘿蔔絲放在上面
5.邊晃動手心,讓丸子周邊沾滿面粉,團成圓形,讓多餘的麪粉從手縫掉下去
6.團好的丸子放在一邊備用
7.鍋裏油熱到七八成,下丸子迅速炸一下定型,撈出
8.鍋裏的油五成熱,將丸子復炸一下,把內芯炸熟就行了
1.蛋液可少放一些,麪粉就可以少加一些。2.蘿蔔絲提前焯過水,丸子很容易熟,炸的時間很短。3.這樣團的丸子比較圓,表面看起來好像麪粉多,其實就表面薄薄的一層。4.炸的時候晃動一下漏勺,有助於保持丸子的形狀
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