簡易餃子餡做法怎麼做又香又好吃
餃子餡做法十分簡單,在製作的過程中可以放點蛋清,這樣煮出來的餃子的口感更加鮮滑美味,而且營養價值也變高了,在每個地方製作餃子餡的做法有所不同,蔬菜以及肉類或者海鮮都可以當做餡料,可以根據自己的口感做屬於自己的餃子餡呢!
主料
五花肉 :適量大青椒 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
油鹽 :適量蒜 :適量
杞參餃子餡 :適量
水 :適量
麻油 :適量
一品鮮 :適量
雞精 :適量
葱花 :適量
薑末 :適量
具體步驟
五花肉餡洗淨,濾幹水,因為從市場上買的肉攪好了拿回家,感覺不會很乾淨。如果自己能絞肉就最好了。
準備好所有調料,特別介紹下杞參餃子餡,超市有賣,4元左右一盒,可不加也可加點五香粉,提香的,對成品都不會有太大的影響。
三頭蒜拔皮切蒜末,一定要切得碎碎的。它是此款餡料的關鍵
油用鍋濺熟,油温較高時趁熱潑進蒜裏,油量以沒過蒜為量,攪動蒜泥,此時就已經很香了,放涼待用。
肉餡里加入所有的蒜泥和蒜油。混合均勻
混合好的肉餡再加入適量水,一個方向攪打吸收,肉此時很順滑很粘稠,但一點不水。記住,一定要先加油後加水哦!
大青椒和胡蘿蔔切小顆粒狀,不能太大,胡蘿蔔不容易熟。撒一勺鹽,醃出水。
擠乾淨水後加入肉餡中,混合均勻。一個方向攪打哦!
此時再加入鹽、醬油、雞精、杞參餃子餡、麻油、葱花、薑末。香油可以不用放,因為已經很香了。一個方向攪打均勻。此時有點稀,不過不用擔心,攪打均勻就行。
放入冰箱冷凍一會,餡就好了,非常好包餃子,就等着聞香吧!
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