山楂藕片怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :1截山楂 :50
輔料
冰糖 :50食鹽 :1
具體步驟
1. 新鮮山楂洗淨,放入鍋中,加入冰糖;
2. 加入1杯清水,大火燒開,轉小火煮30分鐘左右;
3. 煮山楂的過程中,蓮藕洗淨、去皮、切薄片;
4. 大火將水燒開,放入藕片焯燙兩分鐘;
5. 山楂煮至湯汁濃稠後關火,加入少許鹽,攪勻作為山楂醬;
6. 藕片撈出瀝乾水分,晾涼,加入煮好的山楂醬,攪拌均勻即可。
1.煮山楂最好不要能擇鐵鍋或鋁鍋,山楂中的酸性物質會與金屬元素髮生反應,影響健康;2.煮好的山楂放入少許食鹽,會更加凸顯風味;3.蓮藕不需焯燙太久,斷生即可。
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