漂浮魚片湯怎麼做又香又好吃
主料
輔料
豌豆苗 :雞蛋清 :
調料: :適量
料酒 :克
味精 :克
鹽 :克
胡椒粉 :克
澱粉(豌豆) :
具體步驟
1. 把魚肉批切成五釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的薄片,用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻,略醃5分鐘;
2. 淨鍋內放鮮湯3小碗,燒沸後再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉,待燒沸後放豆苗然後倒入大碗內,將雞蛋清攪打起泡,放幹生粉調勻成蛋泡糊,將魚片逐片包裹上一層蛋泡糊,放入沸水鍋中燙熟後撈出,放入蘑菇片和豆苗湯內。
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