蓬鬆油條怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水 ：140
麪粉 ：200

輔料

鹽 ：4
油 ：適量
安琪油條膨鬆劑 ：7

具體步驟

1.一個雞蛋打散，放入90克的水（水是麪粉的70%，雞蛋一般50克）

2.放入200克麪粉，加入4克的鹽和7克的安琪油條蓬鬆劑（介紹説不超過麪粉的4%，所以我只放了7克），在放8克的油，攪成麪糰，面圖比較濕粘。

3.靜置30分鐘以上，天氣比較冷，我放了一晚上，早上做的，做的時候手上塗抹油，防粘，擀成長方形

4.切成一段一段

5.將兩段疊放在一起，用筷子壓一下

6.油燒熱後放入油條炸至兩面金黃

7.撈出控幹油即可。

烹飪技巧

炸的面圖團水分要多，要達到麪粉的70%。