美味秋葵炒鴨胗怎麼做又香又好吃
美味秋葵炒鴨胗。這道家常小菜在炒 的過程中,最好火要猛,爆炒鴨胗會更加的脆,會更好吃。這道菜十分的受大眾的喜愛。它的口味非常的贊,而且搭配起來的顏色也很好看,真是色香味俱全啊。家庭主婦趕緊收藏起來吧,千萬不要錯過我們的攻略哦。
主料
醃製鴨胗 :適量秋葵 :適量
輔料
清雞湯 :適量料酒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
準備好食材。鴨胗已經預先醃製好
用小煮鍋加入足量的清水煮開,再放入適量的鹽、花生油後,將秋葵整支放入鍋中焯水1分半鐘,然後迅速撈起沖水過冷。
將過冷後的秋葵斜切成1釐米的長段,再用筷將它內中的籽果捅除,瀝乾水分後,備用。
大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油,改中火,再下步驟3的秋葵段翻炒片刻,下清雞湯和少許的鹽調味,煮1分鐘。
將煮好的秋葵盛出。重新刷鍋,大火燒鍋至8分熱,下適量的花生油,將薑片、蒜片爆香後,再下醃製鴨胗翻炒至7分熟(約有7成鴨胗變色)
再下步驟5的秋葵翻炒片刻,沿鍋邊濺入料酒,迅速炒勻至收汁,即可出鍋
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