家常淡菜洋芋沙拉怎麼做又香又好吃
主料
淡菜 :200公克馬鈴薯 :400公克
西芹菜 :100公克
荷蘭芹 :20公克
白酒 :50㏄
紅葱頭 :1顆
大蒜 :1瓣
橄欖油 :60㏄
白醋 :20㏄
芥末醬 :1大匙
鹽 :適量
胡椒 :適量
輔料
具體步驟
1. 馬鈴薯放入沸水中煮約25~30分鐘,取出去皮、切片;淡菜搓洗乾淨,備用。
2. 西芹菜洗淨切片;荷蘭芹洗淨切碎;紅葱頭洗淨去膜切碎;大蒜切碎,備用。
3. 熱一平底鍋,放入少許油燒熱後,先放入作法1的淡菜、白酒,再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎,蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟,先將淡菜的肉取出備用。
4. 取一碗,加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合,拌至濃稠狀即為醬汁備用。
5. 將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅葱頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻,最後拌入作法4的醬汁即可。
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