家常豆腐煮膏蟹怎麼做又香又好吃
主料
嫩豆腐 :1塊膏蟹 :2只
朝天椒 :2支
輔料
薑末 :10油 :2湯匙(30ml)
上湯 :100ml
香葱 :1棵
鹽 :5
具體步驟
1. 嫩豆腐切成2cm大小的方塊。朝天椒和香葱洗淨切碎。
2. 膏蟹刷洗乾淨,整隻放入蒸鍋內,大火蒸制15分鐘,然後取出放涼,再將蟹黃和蟹肉拆出待用。
3. 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時,將朝天椒碎和薑末放入爆香,隨後放入蟹黃和蟹肉,中火慢慢翻炒約3分鐘。
4. 放入嫩豆腐塊和上湯,轉小火將湯汁漸漸收濃稠,最後調入鹽,撒入香葱碎即可。
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