家常菜辣煮鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :七八兩輔料
薑切片 :適量青椒 :適量
水 :適量
紫蘇末 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.選擇一條七八兩重,最重不可超過一斤的活鯽魚(魚太重的話湯就不夠鮮美哦!)
2.現殺,清洗乾淨、颳去內壁黑膜。
3.略多一點的薑切片、十隻中等個頭、稍辣的青椒切圈備用。
4.鍋坐油,下抹淨水的鯽魚,用中小火兩面煎黃。
5.加入適量的水,煮開。
6.水開後,放入薑片和大半的青椒圈,轉小火加蓋,煮至魚湯發白。(我這個煮的時間不太夠,因為趕着要去上鋼琴課啦)
7.撈出之前放入的青椒圈,再將剩下的青椒圈放入。(這樣可以讓煮出來的辣椒比較漂亮,不講究這些的,可以在一開始就將全部的青椒放入。)
8.再略煮一會,關火。
9.調適量的鹽、雞精,
10.喜歡的還可以加些紫蘇末,就可以美味裝碗啦!
很簡單又美味的一款魚湯,喜歡吃辣的TX一定要試試哦!
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