美味的魚露海鮮炒米粉怎麼做又香又好吃
主料
魚露 :適量米粉 :適量
蝦仁 :適量
輔料
香葱 :適量醬油 :適量
洋葱 :適量
白糖 :適量
金針菇 :適量
具體步驟
1.將米粉按照包裝上的説明,用冷水浸泡10分鐘,直到米粉變得柔軟;
2.將蝦仁用適量鹽和料酒醃製10分鐘,放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生;
3.油鍋中加入適量油,小火加熱到4成熱時,放入香葱段、洋葱片炒出香味;
4.放入瀝乾水分的粉絲,用筷子抖散、拌勻;
5.加入兩勺魚露,一勺醬油,一勺白糖拌勻,炒到米粉成熟後,最後加入金針菇拌炒幾秒鐘即可。
魚露本身就有鹹味,因此醬油的添加要適量,只要起到上色的作用即可,建議用生抽或者涼拌醬油來做,口味既不會很鹹,顏色也不會過重;這個菜的其他配料可以根據自己的喜好添加,例如青椒、香菇、油菜等。
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