讓你食慾十足的紅油抄手怎麼做又香又好吃
紅油抄手是成都小吃,抄手是餛飩的一種特殊叫法,源於四川,南方一般稱為雲吞,北方稱為餛飩。紅油抄手皮薄餡嫩,爽滑可口,湯汁鮮美濃香。各地的紅油抄手各有風味,帶給人不同的享受,無論是高檔酒樓還是街邊小吃,都很受人歡迎。
主料
雞蛋 :1個肉餡 :500
輔料
料酒 :0.25小匙肉桂 :10
香油 :0.5小匙
香葉 :2片
葱末,薑末 :適量
醬油 :0.25小匙
鹽 :2.5小匙
紅油 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.半斤肉餡+葱末+薑末+醬油+料酒+2.5勺鹽+香油,和勻
2.不斷的打入水, 和勻
3.打入一個雞蛋, 和勻
4.碗中放 醬油+紅油+香油+葱碎
5.水中放些大料, 肉桂, 香葉
6.水煮開, 下抄手
7.煮開後, 點一次水
8.中火煮開
9.把煮好的抄手放在調好味道的碗裏面, 再淋些煮抄手的湯
1、餛飩要熱乎乎的吃才有感覺。
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