韓式辣炒年糕,帶你領略不一樣的風味圖解
街頭聞名的小吃怎麼能夠只在逛街的時候才吃,隨時隨地只要給我一口鍋,我可以炒出一個宇宙!當讓沒有那麼誇張,只是好吃的韓式辣炒年糕必須學會,在家想吃就能吃,再也不用苦苦等外賣,也不用苦苦約人上街吃。
主料
年糕條 :300克韓式辣椒醬 :100克
輔料
魚餅 :120克鯷魚乾 : 40克
包菜 :60克
胡蘿蔔 : 50克
洋葱 :半個
蒜 :適量
辣椒粉 : 10克
生抽 : 30克
白糖 : 20克
麥芽糖漿 : 30克
白蘿蔔 : 100克
大葱 : 少許
白芝麻 :少許
水 : 600毫升
詳細步驟:
第一步
魚餅、包菜、洋葱、胡蘿蔔、白蘿蔔都切成和年糕差不多大小的塊狀。
第二步
鯷魚乾掐掉魚頭,去除內臟。
第三步
水中加入鯷魚、大葱、白蘿蔔,燒開後轉中火,撇去浮沫,燉煮10分鐘,撈出食材,湯汁留用。
第四步
韓式辣醬、辣椒粉、生抽、白糖、蒜蓉、麥芽糖漿混合攪拌均勻。
第五步
鍋中倒入鯷魚高湯,加醬料攪勻。
第六步
放入年糕、魚餅,大火煮開後轉中火。
第七步
加入洋葱、胡蘿蔔、包菜、大葱葉翻炒到熟透。
第八步
期間要不停地攪拌防止粘鍋,等湯汁變得粘稠就可以出鍋了,撒上熟白芝麻即可。
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