千味醉好吃的梅香茄子煲怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：2個梅菜肉醬 ：100
輔料
香葱 ：適量肉餡 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：少許
澱粉 ：適量
碎生薑 ：少許
色拉油 ：適量
彩椒 ：適量
具體步驟
1. 茄子洗淨，切成長條；
2. 將茄子條放入油鍋中炸至金黃；
3. 炸好的茄子放入沸水鍋中氽一下，然後撈出瀝乾水份；
4. 將肉餡用料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油抓勻；
5. 彩椒切丁備用；
6. 鍋中放入少許油將肉餡炒至變色；
7. 將炒好的肉餡盛出；
8. 鍋中放入適量油爆香葱蒜碎，然後放入彩椒碎和梅菜肉醬炒香，再放入炒好的肉餡和茄子條燒至入味時，盛進事先燒燙的小砂鍋內，撒上葱碎後加砂鍋蓋。
炒好的梅香茄子，如果沒有砂鍋，直接盛盤也不錯。
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