上湯娃娃菜(升級營養版,入門級)怎麼做又香又好吃
主料
娃娃菜 :一顆香菇 :四顆
蝦米幹(開洋) :一把
枸杞 :一把
紅棗 :三四顆
皮蛋 :兩個
細粉絲 :50
輔料
家樂濃湯寶(各類高湯:骨頭湯、雞湯等) :一盒雞精 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 準備食材:洗淨撕開娃娃菜;皮蛋、香菇切成瓣狀;紅棗掰開
2. 起油鍋,先炸皮蛋至微焦,再放香菇,煸炒片刻,加三碗左右開水。
3. 水煮沸後,放濃湯寶,加入娃娃菜,撒入枸杞、紅棗,加鍋蓋燜燒。(娃娃菜很快就能燒軟)
4. 最後加適量鹽、雞精,撒上蝦米幹。
5. 細粉絲開水泡開後,墊在盆底部,把鍋內的湯倒入(這樣粉絲正好燙熟,還有彈性)
1、粉絲萬不可放到鍋裏一起煮,會過爛2、皮蛋絕對不能少,這是鮮美的關鍵之一,實現煎炸到微焦讓更讓皮蛋美味3、為了美觀,可以留一些枸杞、紅棗,到裝盤後,與蝦米一起撒到面上。
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