美味蝦醬炒雙椒雞蛋怎麼做又香又好吃
蝦醬,可能家鄉靠海的人或者喜歡吃東南亞菜式的人才聽説過,它是種用小蝦發酵後的調料。蝦醬和榴蓮、香菜一樣,是種難以説清黑白的食物,喜歡的人就特別喜歡,不喜歡的人就極度厭惡,十分兩極化。我家鄉就是靠海的,所以這道蝦醬炒雙椒雞蛋也是經常吃的。
主料
蝦醬 :2勺雞蛋 :3個
青尖椒 :1個
紅尖椒 :1個
輔料
葱 :適量姜 :適量
油 :適量
具體步驟
雞蛋打散;青紅尖椒切小丁;姜切末;葱切末,多放一些。
把鍋燒熱放食用油,放葱姜炒幾下。
放蝦醬炒一會,要小心點別濺到身上,把火調小點好一些。
放青紅尖椒翻炒幾下。
放攪勻的蛋液,小火使蛋液慢慢定型。
定型後用鏟子慢慢推動翻面,炒均勻就好了。也可以加一點香油會更香的。
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