吸引人眼球的沸騰蝦球怎麼做又香又好吃
白嫩的豆腐和鮮綠的娃娃菜葉,加上白裏微微透紅的蝦球,還有在空氣中飄過來的香辣,令人食指大動。小巧的蝦球,沾着香辣的湯汁,可以一口一個,讓人慾罷不能。沸騰蝦球中除了美味的蝦球外還有白嫩香滑的豆腐,鮮嫩美味的娃娃菜令人胃口大開。
主料
蝦 :500豆腐 :一塊
娃娃菜葉 :一顆
輔料
油 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :一勺
乾紅椒 :10多個
麻辣火鍋底料 :兩小塊
花椒 :一把
香葱 :一根
具體步驟
蝦500克,洗淨瀝乾水分。
蝦剝出蝦仁,留尾巴處的殼。
剪下的下頭和剝下的蝦殼,留着以後備用(可以做蝦油,或者做蝦醬)。
每個蝦從中間切開,但不切斷。除去蝦線,
用大半勺鹽,1勺胡椒粉,抓勻,靜止30分鐘
準備豆腐一塊,切厚片,娃娃菜葉撕成小片。
乾紅椒切圈,麻辣火鍋底料2小塊。
花椒一把
起油鍋,放入小半塊火鍋底料,花椒一小把,乾紅椒一小把,煸炒香鍋子後,將裏面的材料取出,扔掉,紅油留底
在加入水,再加入1小塊火鍋底料和一點鹽。煮開
在湯滷水中加入蝦煮熟,撈出蝦,擺上湯盆中
在原湯滷裏面再加入豆腐厚片,娃娃菜葉,煮熟。(水不夠可以加點)煮熟後,還是放入湯盆中。
起油鍋,燒熱後,加一小把花椒,爆香鍋子。
湯盆中放點紅幹椒,香葱。將爆香的花椒油倒入到湯盆中,聽到吱吱的一聲。香氣四溢。。。菜就完成了
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