自制大理石奶油蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :110蛋黃 :20
無鹽黃油 :70
糖粉 :45
輔料
泡打粉 :0.5小勺牛奶 :30ml
咖啡粉 :1勺
力嬌酒 :適量
香草精油 :適量
杏仁粉 :20
B :適量
蛋白 :20
C :適量
熱水 :15ml
淡奶油 :15ml
檸檬汁 :適量
具體步驟
1.黃油回温後.加入糖粉稍微打發.然後加入蛋黃.繼續打發.打至發泡發白~
2.大致打成醬紫~顏色發白~體積膨脹許多.
3.所有粉類全部混合過篩一次.然後再篩入打發好的黃油中.混合均勻後.再倒入液體.混合均勻.最後拌入1/2打發好的蛋白霜.混合好後.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均勻.
4.混合均勻的樣子~
5.咖啡液製作好後.取一部分蛋糕糊.混合均勻.將蛋糕糊裝入裱花袋,先擠一部分蛋糕糊入模.然後再擠些咖啡味道的蛋糕糊.用牙籤稍微攪拌一下, 最後再擠入剩餘的蛋糕糊.震幾下烤盤.震出蛋糕糊裏的氣泡.
6.180度--20~25分鐘即可.直接脱模冷卻就好~~矽膠模(硅膠模)非常很好脱模,也很好清洗. 這個分量的剛好做5個小蛋糕.剩下的那個.裏面需要放水.空烤的話.會縮短使用壽命.
--尺寸--3花6連矽膠模5個滿
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