玫瑰酸奶戚風怎麼做又香又好吃
主料
酸奶 :50ml雞蛋 :4個
綿白糖 :30
低粉 :90
色拉油 :30ml
輔料
玫瑰醬 :適量白醋 :適量
具體步驟
1.兩隻乾爽的不鏽鋼盆,分別放置四個雞蛋分離蛋清和蛋黃。
2.蛋黃中加色拉油和酸奶,攪拌到充分融合。
3.篩入低粉
4.翻拌成糊
5.蛋清中滴入幾滴白醋
6.白糖分三次加入打發中的蛋白中,高速打發到蛋白呈現直立的尖角,再低速打發到穩定狀態。
7.將1/3的蛋白加到蛋黃糊裏翻拌均勻
8.將麪糊倒入剩餘的2/3的蛋白盆中,翻拌均勻。
9.倒入烤盤
10.均勻放上一些玫瑰醬
11.烤箱預熱3分鐘,將烤盤放入中底層,140度40分鐘。
12.取出烤盤倒置在烤架上涼到温熱
13.烤盤輕鬆取下,蛋糕喧軟。
14.可以切塊開吃了
1、自制的玫瑰醬很甜,蛋糕中白糖量不多。2、不會8字翻拌麪糊的,可以像炒菜的手法,從下向上翻拌。
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