芹菜炒豬肝怎麼做又香又好吃
主料
紅椒 :15g豬肝 :300g
芹菜 :500g
輔料
鹽 :適量油 :適量
料酒 :20ml
雞精 :適量
糖 :3
胡椒粉 :2
澱粉 :適量
葱姜 :適量
醬油 :20ml
香油 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨切段,紅椒切絲,豬肝切片。
3.把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香葱姜,倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒後加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
豬肝炒至不要時間長,炒至變色堅挺即可盛出,然後再和其他配菜一起混合,這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡,才不會變色。
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