美味的鹹鴨燉春筍#多效護理怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鹹鴨燉春筍，是一款南方人餐桌上必備的家常菜，尤其是春天，春筍茂盛的時候，春筍味道鮮嫩，可口美味，而且春季春筍價格便宜實惠，所以春筍在春季是南方人餐桌的必備，鹹鴨，鴨肉味道鮮美可口，鮮嫩味美，所以鹹鴨燉春筍，味道鮮美，而且清淡是適合春季必備的家常菜。

主料

春筍 ：300
臘板鴨 ：500

輔料

幹辣椒 ：4
醋 ：10ml
啤酒 ：250ml
姜蒜 ：20
花椒 ：2
香菜 ：20

具體步驟

1.板鴨剁塊後用清水泡一晚上去掉鹽份

2.春筍切條入水中焯一下去掉草酸

3.板鴨入開水中焯一下撈出備用

4.熱油炸香姜蒜花椒和辣椒

5.下鴨塊同炒

6.水份炒幹後淋入料酒

7.加入少量的醋

8.倒入一聽啤酒

9.轉入砂鍋中煮四十分鐘

10.最後加入春筍煮二十分鐘即可

烹飪技巧

1、鹹鴨本身很鹹，我提前泡了一晚上後鹹度剛剛好，整個烹飪過程不用再加鹽。2、春筍不好入味，所以燉制的時間長點兒更好吃。