在家做的廣式月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

轉化糖槳 ：120
低筋麪粉 ：170
全蛋 ：1個
蛋黃 ：2個
蓮蓉 ：500
花生油 ：40
鹼水 ：3
紅豆沙 ：500

輔料

無 ：無

具體步驟

1.轉化糖槳與花生油鹼水充分攪拌均勻，再刷上低筋麪粉

2.和成不粘手的麪糰蓋保鮮膜放置一個小時

3.麪皮放置時間我們可把預先準備好的豆沙蓮蓉餡分成35克的分量，再用手揉圓

4.麪皮分成15克的量，包好餡噴水霧進烤箱200度烤5分鐘取出

5.刷上蛋黃液再進烤箱中層180度十分鐘就可以了。

6.烤好的月餅放置3天回油再吃，口味更佳

7.豆沙餡也曬哂

烹飪技巧

1，轉化糖槳要熬好2，月餅做好噴水霧烤制不容易開裂3，各家烤箱温度不盡相同，注意烤箱温度的撐控