可口自制肉脯怎麼做又香又好吃
主料
肉餡 :500輔料
生抽 :10毫升具體步驟
1. 之前製作過程沒照,需要買來的肉洗乾淨做成肉泥(要用廚房紙吸乾肉的水分不然烘烤過程中會烤出大量的水分),我是放在破壁機裏攪碎的,3分鐘就成泥了,破壁機真是厲害
2. 肉泥+紅曲粉+黑胡椒+醬油+糖+鹽+澱粉用手或者廚師機攪拌,把肉上勁上膠就OK啦!
3. 面板鋪上層吸油紙,把肉泥放在吸油紙上,上面蓋上保鮮膜,把肉泥拍成薄餅
4. 然後放入烤盤,進行烘烤,180度烤8分鐘左右,把肉脯拿出來刷蜂蜜水【蜂蜜水是水15g+15g蜂蜜混合而成的】放進去烤5分鐘左右,拿出來翻面刷蜂蜜水,刷好後放進去繼續烤5到8分鐘,肉脯就OK啦!用剪刀剪開就好了
肉脯整形用吸油紙摺疊把邊邊弄齊在擀一下,四個邊邊都這樣整形!這樣做出來的肉脯是整齊的,外觀比較美觀!
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