自制成都名小吃，蛋烘糕怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水 ：140
酵母 ：2
小蘇打 ：1
雞蛋 ：2個
鹽 ：微量
麪粉 ：140
白砂糖 ：20
紅糖粉 ：15

輔料

具體步驟

1. 先把水倒在一小盆裏,然後把乾酵母放在水裏活化,2-3分鐘後略攪拌下。

2. 打入雞蛋，攪均勻。

3. 加入麪粉、小蘇打、微量鹽和糖，攪拌成柔滑的麪糊。

4. 蓋上保鮮膜靜置1h，用之前再攪拌下，攪掉大泡。

5. 開火（小火），放上小不粘鍋，刷很薄一層油。

6. 倒入適量麪糊。

7. 待底部烤好後離火。

8. 抹上適量花生醬。

9. 撒上肉鬆。

10. 在餅底上加入你喜歡的餡料，對摺，即可起鍋食用。

烹飪技巧

1.由於麪粉吃水量不同，所以開始可以先加100g水試試，然後再適量添加。2.麪糊濃稠度，可以插入一根筷子，拉起來麪糊呈柔滑粘稠的糊狀滴落，掛在筷子上薄薄一層。（具體不好拍~）3.小家庭吃的不多，我做了7-8個還剩一半多點點，所以此配方用量可以減半。4.蛋烘糕的餡料請見本文開頭介紹。本文原博客鏈接：_