私家糖醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
仔排 :500輔料
糖 :適量山西陳醋 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
乾紅椒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 排骨焯水後撈出控幹。
2. 熱鍋中倒入適量油,如果排骨肥,油要少。排骨炒至邊邊焦黃。
3. 我為了省事,把排骨撥一邊,中間炒糖色,糖炒化後翻炒排骨至全部金黃盛出。
4. 用鍋中的底油爆香葱、姜、乾紅椒,倒入排骨,調入陳醋、料酒、生抽,加水沒過排骨燉二十分鐘。
5. 大火收汁,撒入葱花裝盤。
一般做法排骨不焯水,我覺得現在的肉吧還是焯一下比較好。
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