五香鷹嘴豆怎麼做又香又好吃
主料
鷹嘴豆 :100姜 :1塊
鹽 :適量
八角 :2個
香葉 :4片
幹辣椒 :1個
花椒 :1小把
輔料
具體步驟
1. 將配料洗淨,放入茶包袋封好;
2. 鷹嘴豆放入鍋中,加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍);
3. 放入裝好配料的茶包袋,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火煮15分鐘;
4. 關火後調入鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,燜2小時左右即可。
1.鷹嘴豆較硬,需提前浸泡,泡至豆子飽脹方可使用;2.配料也可直接放入鍋中,食用茶包袋會更方便;3.如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感,可將煮至時間縮短5分鐘;4.降温後也可將豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留湯汁,以免豆子變幹。
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