鷹嘴芒是酸的嗎,鷹嘴芒是否有怪味
熱帶水果中的芒果很受大家喜歡,但是芒果界中有個鷹嘴芒,外形不僅好看,而且纖維含量比一般的芒果都要少,唯一不受人們歡迎的原因是因為它的味道,那鷹嘴芒是酸的嗎?鷹嘴芒是否有怪味?如何選購呢?
一、鷹嘴芒是酸的嗎
有很多人不願意吃鷹嘴芒是因為它口感有點酸酸的,其實它不是酸味,而是沒有把皮削乾淨,所以吃到嘴裏會有酸澀感。
一般芒果皮都是比較薄的,果肉跟果皮很容易分辨出來,只要去除表面的那一層皮就可以了,但是鷹嘴芒很特別,它的果肉比一般的芒果都硬些,所以不仔細看是分辨不出哪裏是果肉哪裏是果皮。所以下次購買了鷹嘴芒的話,最好邊削邊小小嚐下,這樣也不會因皮削的太多感覺浪費,就這樣多嘗試幾次,後面就有數了。
二、鷹嘴芒是否有怪味
有很多人不願意接受鷹嘴芒的另一個原因是因為聞起來的味道,鷹嘴芒雖然個頭大,纖維也是比較少的,但當湊近聞下它的果肉會有一種松木的味道,也有的人會覺得他是沐浴露的味道。其實當把它的皮全部去掉後仔細品嚐,會發現它其實是甜甜的,而且肉厚果核小。
三、鷹嘴芒如何選購
1.表皮顏色,一般市場上的芒果成熟後是金黃色的,但鷹嘴芒果皮其實是淡黃色,有的也是淡綠色。
2.表皮斑點,芒果稍微有點小黑點也是沒關係的,除此之外,如果是沒有黑點果皮完好,那一定是好的。
3.手感,這裏説的手感不會捏它哦,捏它容易出現凹痕,時間一長就容易爛,所以這裏建議使用掂一掂分量,來感受水份、皮薄、肉質。
鷹嘴芒的纖維比較少,肉質豐滿,它的果肉含量達到了94%,剝去了它的皮,就會聞到芒果濃郁的香氣,這種果肉豐滿多汁的特別適合用來做各種各樣的甜品。你是否現在想用上面的方式,去除它的酸澀真正的感受下它的原汁原味。
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