好吃的黃瓜炒肚尖怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

昨晚跟朋友在外面吃飯的時候呢，她點了一個小炒肚尖。我真的是剛放進嘴巴里的同時就鄒眉頭了，因為真的炒的太老了完全都咬不動都不想吃只好放棄它而去吃別的菜。為了彌補昨晚沒有遲到好吃的豬肚尖的遺憾所以我今天就做黃瓜炒肚尖。

主料

豬肚尖 ：400
黃瓜 ：200

輔料

調味料 ：適量

具體步驟

將黃瓜對開成四瓣，斜切成2釐米的長段；青椒斜切成段，祛籽。將豬肚尖剞十字花刀，再切成1.5釐米寬、3~4釐米長條；用濃縮雞汁、胡椒粉、澱粉加入適量的清水調配成一個味汁，備用。

大火燒鍋至6分熱，下豐油，改中火，用温油（約110度）把豬肚尖滑炒至變色（約7分熟），將餘油倒出，留尾油。

將滑炒後瀝乾油後的豬肚尖盛起，備用。

用尾油將黃瓜、青椒，加適量的鹽調味，炒至5分熟。

然後盛起備用。

大火燒鍋至7分熱，下適量的尾油，將薑片、蒜片爆香後，下步驟3豬肚尖入鍋翻炒幾下，下鹽、白糖和雞精調味。

再濺入步驟1準備好 味汁，迅速炒勻。

.再下步驟5的黃瓜和青椒炒勻，即可出鍋。