爽口黃瓜涼拌尖筍怎麼做又香又好吃
黃瓜涼拌尖筍主要用到的食材是黃瓜還有尖筍,黃瓜以及尖筍中都含有豐富的營養物質供人體所需,對人們的身體健康十分有幫助的呢,你值得擁有的呢,還在等什麼呢,為家人們帶來一份這樣的完美正餐前的冷盤吧,是很棒的菜餚呢,不要錯過!
主料
黃瓜 :適量尖筍 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
辣椒 :適量
花椒 :適量
具體步驟
準備食材
黃瓜中間切開,切成條狀
撒適量鹽,醃出水份
尖筍切成小細條,若粗的尖筍,對瓣切開,反覆用水投洗幾遍,要不,尖筍會有酸味
把黃瓜醃出的鹽水倒掉,用清水衝幾遍,最後,可略微帶點鹹即可
炒鍋倒滿清水,等開鍋後,倒入尖筍焯一下
焯3分鐘左右盛出
把醃過的黃瓜和焯過的尖筍倒入篦子,控幹水份,倒入一個大食盒裏
另取一炒鍋,放入油,等油熱後,放入一把花椒,煸出香味後倒出花椒
再在花椒熱油裏放5~6個幹辣椒(依個人口味酌情放裏),煸出香味
然後把辣椒花椒油,澆在黃瓜和筍尖上
.然後放入雞精,3小勺鹽(口味重,可多放),一丁點生抽,不要放多,以免色澤暗,一丁點醋(也可不放),3小勺糖。
攪拌均勻,可當鹹菜或當涼菜食用,酸甜脆口!
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