地瓜和紅薯的區別是什麼,各自都有什麼功效
地瓜和紅薯都是非常常見的食材,許多人也很喜歡吃,但是常常有人會分不清楚這兩樣食材,還以為它們是同一種東西,特別是北方人,會把紅薯叫做地瓜,其實這種叫法是錯誤的,因為這兩個是完全不一樣的兩種食材,那麼地瓜和紅薯的區別是什麼呢?
地瓜和紅薯的區別是什麼
先從外觀來認知一下地瓜,地瓜形狀很像疙裏疙瘩的大陀螺,上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色,並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。再來從外觀上認識一下紅薯,大多數人對紅薯比較熟悉,就不必多講了,值得一提的是紅薯為旋花科,而這與地瓜的科屬並不相同,所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。
外觀上搞清楚,我們來看看它們裏面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的,而且剝光整個地瓜的皮很容易,並且伴隨一種中藥的清香味,剝完看到裏面是白的。對付紅薯就不必多講了,畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。紅薯需要削皮,削皮切開口會發現,裏面呈現的是橘紅色、白色或黃色。
地瓜的食用方式為生吃與涼拌,也有與其他食材搭配做菜,生鮮涼拌,清脆爽口,甘甜適中;紅薯則是蒸煮,煎炒、烤制等等,冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
紅薯,原名番薯,又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等,屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。
地瓜也叫白地瓜,或別名涼薯,豆薯,是一種豆科植物,是豆科豆薯屬的草質藤本植物,皮很薄,撥開皮就可以吃了,當水果一樣的生吃就很好,多汁味醇解渴。
以上小編為大家展示了地瓜和紅薯的區別有哪些,其實從外觀上就很直觀的看出區別了,但是如果不是細心的朋友還是不太容易看出,這兩種食材做菜都是很美味的,也是很健康營養的,但其口味不同,做的方法當然也不同,大家不妨去找些視頻來嘗試一下呀。
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