好吃的生煎龍鬚怎麼做又香又好吃
主料
魷魚須 :200香芋條 :50
輔料
鹽 :4味精 :2
白糖 :1
胡椒粉 :1
花椒麪 :1
孜然粉 :適量
海椒面 :適量
葱花 :適量
姜塊 :適量
葱段 :適量
薑絲 :5
蠔油 :3
花生米 :10
芝麻 :2
小米辣 :50
色拉油 :1千克
洋葱絲 :100
紅油 :20
具體步驟
1. 魷魚須洗淨,加鹽3克、蠔油、胡椒粉、姜塊、葱段醃漬8小時。
2. 鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入魷魚須小火浸炸2分鐘至炸幹水氣,撈出控油,同樣油温下,放入香芋條小火浸炸1分鐘至皮緊,撈出控油。
3. 鐵板放在火上大火燒6分鐘,取出放入洋葱絲墊底。
4. 鍋內下入紅油,燒至七成熱時放入薑絲、小米辣、魷魚須、香芋條大火翻勻,入海椒面、花椒麪、孜然粉、花生米、芝麻大火翻勻,用鹽1克、味精、白糖調味,撒葱花起鍋,裝入燒熱的鐵板上。
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