好吃的紅豆渣花捲怎麼做又香又好吃
紅豆渣花捲是一道可口的傳統美食。用做豆漿剩下的豆渣與麪粉製作而成,既健康又不浪費。吃起來更是鬆鬆軟軟,口感像麪包一般,卻沒有面包的高卡。只要麪糰揉到位,蒸出來胖乎乎的,吃起來甜甜的。因此,無論在口感上還是外形上,亦或是營養上,也很適合小孩子吃。
主料
麪粉 :300紅糖 :適量
豆渣 :70
輔料
白砂糖 :30水 :適量
乾酵母 :3
鹽 :3
具體步驟
麪粉、白砂糖、鹽、乾酵母放入盆裏,攪拌均勻。
放入50克左右豆渣(山核桃豆渣 ),分次倒入水,和成麪糰。
麪糰在桌子上揉至稍光滑,團成團,放入盆裏蓋上保鮮膜發酵。
發酵的時間在剩餘豆渣裏放入紅糖,攪拌均勻即可。
大約1個小時以後(夏天天氣比較熱),麪糰發滿盆了,大約原來的2.5倍大。
拿出麪糰排氣擀成大餅,塗上紅糖豆渣,慢慢捲起餅,切成一段段。
稍整形,放入蒸鍋醒面15分鐘,此時麪糰會再次發大。
冷水上鍋大火蒸,25分鐘後關火,悶5分鐘即可。
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