酸菜魚頭火鍋,每一口都是美味圖解
酸菜魚頭火鍋是一道很常見的家常菜,幾乎家家都會做。因為魚頭火鍋沒有多少肉,所以沒有太多人願意吃,我想估計有很多人沒有吃過魚頭火鍋吧。有吃過酸菜魚頭火鍋的小夥伴嗎?沒有的話,我來教你們做吧!做酸菜魚頭火鍋時候,可以加點魚柳進去,這樣就不怕吃不到魚肉啦
主料
魚頭 :一個巴沙魚柳 :三片
姜 :8片
豆芽 :適量
金針菇 :200克
豆腐 :一塊
蛋清 :一個
輔料
料酒 :適量海底撈酸菜魚調料包 :一包
鹽 :適量
油 :適量
醃魚粉 :適量
香菜段 :適量
詳細步驟:
第一步
魚頭洗乾淨切成塊,然後加入料酒,鹽醃製15分鐘
第二步
準備巴沙魚柳
第三步
把巴沙魚柳洗乾淨切片,加入油,醃魚粉,雞蛋清醃製15分鐘
第四步
魚頭熱油下鍋,加入薑片,炒至變色
第五步
準備海底撈酸菜魚調料包
第六步
在鍋中加入水,中火煮開,然後放入調料,包煮好後魚頭先撈出備用
第七步
另外準備一口鍋,加入油,把豆芽放進去炒熟
第八步
然後把煮好的酸菜魚湯倒進去,放入巴沙魚柳,大火燒開,然後再放入魚頭
第九步
把煮好的酸菜魚頭湯倒入碗中
第十步
把剩下的湯底倒進去,撒上香菜,淋上熱油即可
烹飪技巧:
魚頭用料酒鹽醃製一下,去除腥味-
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