#愛美食#洋芋擦擦怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :450小麥麪粉 :100
輔料
花椒粉 :適量五香粉 :適量
青辣椒 :適量
鹽 :適量
大葱 :適量
紅辣椒 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.準備材料,洋芋削去外皮清洗乾淨。
2.將洋芋用擦擦擦成片狀絲(最好是片狀)
3.擦好的洋芋絲放到盆裏用廚房紙吸乾水分。
4.吸乾水分的洋芋絲中加五香粉、花椒粉、鹽攪拌均勻(多少可根據個人口味)。
5.將麪粉一點一點加入,邊加麪粉邊用筷子攪拌,一直到每根洋芋絲都裹上面粉。
6.裹好麪粉的洋芋絲。
7.蒸鍋里加水,放入裹好面的洋芋擦擦,大火蒸6分鐘。
8.蒸好的洋芋擦擦盛出晾涼。
9.葱、蒜切末;紅綠辣椒切段。
10.炒鍋中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。
11.放入晾涼的洋芋擦擦、辣椒麪小火炒幹水分。
12.洋芋擦擦炒到幹香。放少許鹽、味精撒上香葱出鍋。
1洋芋一定要擦成片狀絲,沒有擦擦用手切也要切成片狀。2面的用量不好説,每一根洋芋絲都裹上面就好了。3炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放涼,否則粘鍋。4炒洋芋擦擦時要小火慢慢炒,炒幹水分。
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