醬香豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :900輔料
香菇 :60黃豆 :50
糖 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
蒜 :適量
桂皮 :適量
辣椒 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
黃花菜 :60
豆瓣醬 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.豬蹄整理乾淨,洗淨
2.香菇,黃花菜用清水浸泡好,洗淨.
3.鍋裏水開,放些料酒,放豬蹄焯一下。用清水漂淨.
4.高壓鍋放適量清水,放下豬蹄
5.放八角,桂皮,花椒,辣椒,薑片,醋,大火煮開,小火15分鐘
6.打開高壓鍋,把豬蹄連湯倒入砂鍋
7.放入黃花菜,香菇
8.放一些泡好的黃豆,大火煮開,小火10分鐘
9.放些料酒.放入3調羹豆瓣醬.
10.放入白糖。放些老抽,一點鹽,中火收汁. 防止粘鍋底,邊煮邊攪拌.待汁稠,加些雞精,葱花即可。
1.豆瓣醬比較鹹,不放鹽也可以。2.可以把黃豆換成花生。
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