美味的電餅鐺版香酥蛋卷怎麼做又香又好吃
你有沒有嘗試過自己做美味的電餅鐺版香酥蛋卷?如果還沒有,那你損失就大了。也只很喜歡吃蛋卷,但家附近還真就沒有賣的,每次想吃都要跑好遠才能買到,曾經蛋卷很難做,也沒嘗試過,不過前段時間朋友教會了我做美味的電餅鐺版香酥蛋卷,感覺閥限了新大陸,再也不用擔心想吃吃不到了。
主料
低筋麪粉 :50白砂糖 :40
雞蛋 :2個
黃油 :50
輔料
黑芝麻 :10具體步驟
1.雞蛋加白糖打散,過一下篩
2.倒入融化的黃油拌勻後,篩入低筋粉拌勻
3.拌好的麪糊是很細膩粘稠的狀態
4.灑入黑芝麻拌勻。可以看到麪糊上鼓起的泡泡,很薄的氣泡,但是很“堅強”,哈哈
5.下面開始攤“餅”。冷鍋,鍋中不必放油,舀一勺麪糊放在電餅鐺中間,用刮板推平,推成方形圓形都無所謂,反正捲起來都是長條
6.做第二個的時候,因為鍋底有餘温,麪糊凝固得很快,來不及用刮板推開,所以不如第一個攤得那麼薄
7.小火慢慢加熱
8.邊緣出現微微焦痕,關火,用餘温烘熟
9.用鏟子小心剷起邊緣,卷向另一邊
10.餅很薄,邊緣離開電餅鐺就涼得很快,用手和木鏟邊卷邊推動,很快就卷好了
1、熱的時候蛋卷是稍軟的,放置一會兒涼透了就很酥脆啦。2、用平底不粘鍋也可以做,但是一定要控制好火候。用電餅鐺的話更方便,還有花紋的。3、其實做的過程中感覺在麪糊裏先不放黑芝麻,在攤餅的同時直接灑在表面,那樣一開始攤麪糊的時候可以用刮刀推得更薄更均勻,不會受芝麻粒的妨礙。4、如果用不粘鍋,最好兩個鍋換着用,在一個鍋裏有餘温的時候,先用另一個攤餅,會把麪糊攤得更薄。不過我覺得我攤得已經很薄了,再薄都不敢拿了,一用力就碎渣渣可腫麼辦。
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